Cháo Lươn Nước Gừng

shape
Cháo Lươn Nước Gừng

03 Oct

  • Yield: 4
  • Serving: 4
  • Prep time: 30 m
  • Cook time: 105 m
  • Ready in: 135 m

Cháo Lươn Nước Gừng

  • Cuisine: Nghệ An
  • Course: Món nước
  • Skill Level: Dễ

Ingredients

  • 1kg lươn đồng tươi ngon
  • 200gr gạo tẻ thơm (hoặc gạo nếp tùy sở thích)
  • Hành khô, tỏi, gừng tươi, sả, ớt
  • Hành lá, rau răm, ngò gai
  • Dầu điều, bột nghệ, hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu

Nutrients

Calories
300
Là một người con của mảnh đất ẩm thực Việt, tôi luôn bị hấp dẫn bởi những món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị. Và cháo lươn nước gừng, một món ăn tưởng đơn giản nhưng ẩn chứa biết bao tinh túy, luôn có một vị trí đặc biệt trong lòng tôi. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá bí quyết cho món cháo lươn nước gừng thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Tỉ Mỉ

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Tỉ Mỉ

  • Lươn: Lươn mua về bạn nên chọn loại còn tươi sống. Sau đó, dùng muối hạt và tro bếp chà xát kỹ lươn để loại bỏ nhớt. Rửa sạch lươn lại với nước, để ráo.
  • Gạo: Vo sạch gạo, ngâm khoảng 30 phút cho gạo nở mềm, khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn.
  • Gia vị: Hành, tỏi, gừng, sả bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá, rau răm, ngò gai nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.

Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh của lươn hiệu quả, bạn có thể cho lươn vào nồi nước lạnh cùng với một ít giấm hoặc chanh, đun sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Bước 2: Nấu Cháo Lươn

Bước 2: Nấu Cháo Lươn

  • Luộc lươn: Cho lươn vào nồi, thêm nước ngập lươn, cho thêm một chút muối, gừng đập dập vào luộc chín. Vớt lươn ra để nguội, gỡ lấy thịt lươn, phần xương lươn bạn có thể giã nhỏ, lọc lấy nước để nấu cháo cho ngọt nước.


Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo lươn Nghệ An

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo lươn

  • Nấu cháo: Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc lươn, ninh nhừ thành cháo. Nêm thêm muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.
  • Xào lươn: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành, tỏi băm. Cho lươn vào xào, nêm thêm bột nghệ, dầu điều, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn. Xào đến khi lươn săn lại, ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bước 2 Nấu cháo Cháo lươn Nghệ An
Bước 2 Nấu cháo Cháo lươn

Bước 3 Xào lươn Cháo lươn Nghệ An
 

Bước 3: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Bước 3: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Múc cháo ra tô, cho lươn đã xào lên trên, rắc thêm hành lá, tiêu, ớt, rau răm, ngò gai tùy theo sở thích.

Cha Mẹ TốtOct 03, 2022

Cháo Lươn Nước Gừng

Bí Mật Cho Món Cháo Lươn Nước Gừng Thêm Phần Hấp Dẫn

  • Theo kinh nghiệm của tôi, bạn nên chọn lươn đồng, thịt sẽ thơm ngon và chắc hơn lươn nuôi.
  • Nên xào lươn riêng để lươn không bị nát và giữ được độ ngọt, dai.
  • Khi ăn, có thể vắt thêm chanh hoặc cho thêm một ít ớt bột để tăng hương vị cho món ăn.

Cháo lươn nước gừng với hương thơm đặc trưng của gừng, sả, vị ngọt của lươn hoà quyện cùng vị béo ngậy của gạo, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng cho cả gia đình mà còn là món ăn rất thích hợp cho người mới ốm dậy, trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Bạn đã sẵn sàng để chiêu đãi cả nhà món cháo lươn nước gừng thơm ngon, bổ dưỡng dành cho bà bầu chưa? Hãy bắt tay vào bếp và chia sẻ thành quả của bạn với tôi nhé! Hãy tham khảo những công thức nấu ăn khác nhé!

Lưu ý:

- Nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết chế độ ăn uống phù hợp với từng trường hợp cụ thể.
- Nên chọn lươn tươi sống, rửa sạch, nấu chín kỹ để tránh nhiễm khuẩn.
- Nên ăn cháo lươn nước gừng với lượng vừa phải, tránh ăn quá nhiều để tránh nóng trong ngươi.

FAQs

Cháo lươn nước gừng được xem là món ăn bổ dưỡng cho bà bầu, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Lươn giàu protein, omega-3, vitamin B12, selen, giúp tăng cường sức khỏe, giảm nguy cơ thiếu máu. Nước gừng giúp giảm buồn nôn, ốm nghén, tăng cường tiêu hóa, hỗ trợ tuần hoàn máu.

Cháo lươn nước gừng cung cấp nhiều năng lượng, giúp bà bầu tăng cân một cách lành mạnh. Tuy nhiên, cần ăn điều độ, kết hợp với chế độ dinh dưỡng cân bằng để tránh tăng cân quá mức.

Nước gừng có tác dụng giảm buồn nôn, ốm nghén, giúp bà bầu ăn ngon miệng hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn gừng, nên cần thử xem cơ thể có phản ứng gì với gừng trước khi ăn.

Lươn và gừng đều là những thực phẩm có thể gây dị ứng, đặc biệt là với những người có tiền sử dị ứng. Nên thử ăn một lượng nhỏ trước khi ăn nhiều.

Lươn và gừng đều là những thực phẩm có tính nóng, nên ăn nhiều có thể gây nóng trong, nổi mụn. Nên ăn cháo lươn nước gừng với lượng vừa phải, kết hợp với các loại rau củ mát.

Cháo lươn nước gừng được xem là món ăn an toàn cho bà bầu, nhưng cần lưu ý chế biến kỹ lưỡng để tránh nhiễm khuẩn. Nên chọn lươn tươi sống, rửa sạch, nấu chín kỹ.

Nên chọn lươn tươi sống, rửa sạch, khử mùi tanh bằng rượu trắng hoặc gừng. Nấu cháo lươn với lửa nhỏ, thêm nước gừng vào khi cháo chín nhừ. Nêm gia vị vừa ăn.

Có thể ăn cháo lươn nước gừng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng tốt nhất là ăn vào buổi sáng hoặc trưa để dễ tiêu hóa.

Có thể kết hợp cháo lươn nước gừng với các loại rau củ như rau cải, rau muống, cà rốt, nấm,... để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị.

Cha Mẹ Tốt

  • Cha Mẹ Tốt Image

    Xin quý đọc giả lưu ý

    – Trang web này và thông tin được đăng tải không thể thay thế cho nhà tư vấn chuyên nghiệp với kiến thức chuyên môn.
    – Cha mẹ tốt dotcom sử dụng nội dung được chứng nhận bởi Health On the Net Foundation (HON) và tuân thủ tiêu chuẩn HONcode về thông tin sức khỏe đáng tin cậy.