Phô mai Parmesan: thêm hương vị cho mẹ bầu

Phô mai Parmesan: thêm hương vị cho mẹ bầu

Trong giai đoạn mang thai, bất kỳ một loại thức ăn, đồ uống nào cũng cần được sử dụng một cách thận trọng. Chính vì vậy, khi bắt đầu thưởng thức Parmesan, mẹ sẽ lập tức đặt câu hỏi: “Bà bầu ăn phô mai có an toàn không?”. Điều này hoàn toàn dễ hiểu, bởi phô mai nói chung thường nằm trong danh sách các thực phẩm mà mẹ bầu nên hạn chế. Vậy thì Parmesan có gì khác biệt?

Phô mai Parmesan thường được cắt nhỏ hoặc bào mỏng trong các món ăn

Khi nói đến việc chế biến và sử dụng phô mai, có khá nhiều quy tắc khác nhau áp dụng cho từng loại khác nhau, đặc biệt là đối với giai đoạn mang thai. Mẹ bầu nên nói không với những loại phô mai mềm, hay những loại phô mai được làm chín bởi nấm mốc. Tương tự, nên tránh sử dụng phô mai xanh trong thai kỳ.

Phô mai Parmesan là một loại phô mai cứng mà bạn có thế an tâm thưởng thức trong thai kỳ. Lý do là bởi hàm lượng nước trong phô mai Parmesan ít hơn nhiều so với những loại phô mai mềm, và vi khuẩn sẽ có ít khả năng sinh sôi trong phô mai hơn. Trong phô mai cứng có khả năng chứa khuẩn Listeria, tuy nhiên xác suất là tương đối nhỏ do đó nguy cơ bạn bị nhiễm khuẩn khi ăn vào là không đáng kể.

Lợi ích cho sức khỏe

1. Phô mai Parmesan được làm bằng phương pháp tự nhiên và không chứa bất kỳ chất phụ gia hay chất bảo quản nào.

● Phô mai Parmesan được sản xuất bằng quy trình ủ trong thời gian dài. Do đó, sản phẩm tạo ra sẽ có độ ẩm thấp, khá cứng và vi khuẩn sẽ gần như không có cơ hội phát triển. Độ pH cũng ở mức khá thấp, làm vi khuẩn không có cơ hội sinh sôi bên trong.

● Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), phô mai Parmesan là loại phô mai an toàn nhất và có tuổi thọ dài nhất. Thời gian bảo quản phô mai vẫn có thể lên đến hai ngày dù ở nhiệt độ thường.

2. Dễ tiêu hóa: Phô mai Parmesan sẽ không gây chướng bụng vì nó rất dễ tiêu hóa.

● Khi mang thai, có nhiều loại thức ăn có thể gây đau bụng cho các bà bầu vì khó tiêu. Tuy nhiên, với phô mai Parmesan thì không như thế.

● Phô mai Parmesan được ủ trong thời gian rất lâu, do đó làm phá vỡ nhiều protein thành peptone, peptide, và amino acid. Điều này giúp biến các protein thành các chất tiền tiêu hóa, giúp giảm gánh nặng cho quá trình trao đổi chất.

3. Giàu protein: Phô mai Parmesan là nguồn cung protein dồi dào, đặc biệt có lợi cho nhu cầu của các bà bầu lẫn thai nhi.

● Khi ăn 56.7gr Parmesan, bạn nhận được khoảng 20.3gr protein, khoảng 41% nhu cầu protein mỗi ngày của các bà bầu.

● Protein tham gia vào quá trình tự duy trì và sửa chữa của cơ thể, đồng thời phục hồi những hao mòn xảy đến do mang thai.

4. Hàm lượng canxi cao:Parmesan cũng là một nguồn canxi khá dồi dào, đáp ứng nhu cầu canxi của thai phụ và thai nhi.

● Một lượng 56.7gr Parmesan có chứa 671mg canxi, khoảng hơn 67% nhu cầu canxi hàng ngày.

● Canxi làm chắc xương và ngăn ngừa các nguy cơ loãng xương.

5. Có chứa vitamin A:Vitamin A có vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động của nhiều bộ phận cơ thể, của cả thai phụ lẫn thai nhi.

● Mỗi 56.7gr Parmesan cung cấp 433IU vitamin A, khoảng 9% lượng vitamin A được khuyến cáo hàng ngày cho mỗi bà bầu.

● Vitamin A duy trì sức khỏe cho da, tóc, răng cũng như các mô trong cơ thể. Nó còn giúp tăng cường thị giác của bạn.

Khuyết điểm: Lượng natri cao

● Với mỗi 56.7gr phô mai Parmesan ăn vào, bạn nhận được 780mg natri, tương đương với 32.5% nhu cầu của cơ thể mỗi ngày. Các chuyên gia khuyến cáo rằng lượng natri tốt nhất cho cơ thể nên là vào khoảng 2300mg mỗi ngày. Do vậy hãy đảm bảo rằng lượng Parmesan trong bữa ăn mỗi ngày của bạn nằm trong tầm kiểm soát.

● Hấp thu quá nhiều natri vào cơ thể có thể dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe như bệnh tim, đột quỵ và cao huyết áp.

Gợi ý làm món sốt phô mai Parmesan

Hãy tham khảo công thức dưới đây hoặc biến hóa theo nhu cầu và khả năng của bạn nhé. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm được món hỗn hợp phô mai Parmesan trộn ở nhà:

Nguyên liệu:

● 1 chén (khoảng 250ml) kem chua (sour cream)

● 1/4 chén (khoảng 62.5ml) sốt mayonnaise

● 1 chén (khoảng 56.7gr) phô mai Parmesan bào nhỏ

● 2 muỗng canh nước cốt chanh

● 1 muỗng canh tiêu đen

● ½ muỗng canh muối

Chế biến:

● Cho tất cả nguyên liệu vào một chiếc tô, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ sánh mong muốn.

Lưu ý, tuy phô mai Parmesan khá an toàn cho các bà bầu, tuy nhiên bạn vẫn nên tham khảo ý kiến từ bác sĩ để tránh những nguy cơ về sức khỏe.

Tổng hợp bởi:Mẹ & Bé

FAQs