I-ốt có ở đâu?
Tinh chất I-ốt có nhiều trong đất, men theo đó vào các loại rau củ, thịt cá…. I-ốt cũng có nhiều trong nước biển nên các loại hải sản cũng chứa không ít I-ốt. Nhưng thực tế do bão lũ xối mòn đất nên lượng I-ốt đưa vào thực phẩm ngày càng ít đi, ăn nhiều hải sản cũng dễ gây ra bệnh gút nên không thể dùng hải sản mỗi ngày, chưa kể I-ốt tan nhanh ở nhiệt độ cao khi chế biến thực phẩm. Vì thế, chúng ta cần bổ sung I-ốt hàng ngày cho trẻ bằng muối I-ốt.
Một số ít thực phẩm có lượng I-ốt cao như phô mai, trứng gà, lươn, hải sản, sữa bột tách béo, sữa bột toàn phần, tảo biển, rau dền, bắp cải … còn phần lớn thực phẩm rất nghèo I-ốt.
Những dấu hiệu cho biết bé bị thiếu I-ốt
Với trẻ dưới 5 tuổi, tình trạng chậm tăng trưởng, thấp còi, rụng tóc nhiều là một số dấu hiệu điển hình cho thấy trẻ thiếu I-ốt. Với những trẻ lớn hơn, các dấu hiệu có thể bao gồm kém minh mẫn, hay quên, kém tập trung trong học tập cũng như trong mọi việc.. Khi thấy trẻ có các dấu hiệu kể trên, bạn nên đưa trẻ đến các trung tâm dinh dưỡng gần nhất để kiểm tra tình trạng sức khoẻ vì có thể trẻ đang bị thiếu I-ốt.
Bổ sung i-ốt cho trẻ phải vừa đủ và hợp lý
Cách bảo quản và chế biến muối I-ốt
– Giữ muối I-ốt nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Vì tinh chất I-ốt rất dễ bị bay hơi nên tốt nhất cho vào lọ thuỷ tinh đậy kín nắp hoặc mở bao ra dùng xong phải buộc chặt kín miệng bao.
– Không rang muối I-ốt vì đây là chất dễ bay hơi ở nhiệt độ cao.
– Khi nêm nếm thức ăn, ướp gia vị và 1 ít muối I-ốt trước. Sau khi nấu chín, tắt lửa và nêm muối I-ốt lại một lần nữa cho vừa ăn.
Lưu ý: Không nên cho trẻ ăn quá mặn, chỉ dùng một lượng muối I-ốt vừa đủ trong các món ăn hàng ngày của trẻ.
Minh Trang
Tổng hợp bởi:Mẹ & Bé
