Chứa nhiều chất dinh dưỡng cùng vị thơm ngọt dễ ăn, khoai lang là món ngon không thể thiếu trong thực đơn cho bé. Tuy nhiên, chế biến sao cho món ăn hấp dẫn, bé cưng không bị nhàm chán? MarryBaby tổng hợp 4 công thức chế biến khoai lang lạ miệng cho bé, mẹ tham khảo nhé!
Cũng vẫn là khoai lang, nhưng được biến tấu theo nhiều cách khác nhau sẽ giúp thực đơn của bé thêm đa dạng, phong phú hơn
Thực đơn cho bé #1: Bánh khoai lang nghiền trứng muối nướng
Bánh khoai lang trứng muối bùi bùi, lạ vị cho bé
Nguyên liệu
3 củ khoai lang Nhật
1 lòng đỏ trứng gà
3 lòng đỏ trứng muối
40gr bơ lạt
1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê ớt bột, hành lá, dầu ăn
Cách làm
– Khoai lang rửa sạch, luộc chín. Lòng đỏ trứng muối rửa sạch, để ráo, cho vào lò nướng trong 10 phút ở 165 độ C, quết lên trên ít dầu mè cho thơm. Trứng gà tách lòng đỏ. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.
– Khoai lang bóc vỏ, dùng nĩa nghiền nát. Lòng đỏ trứng đánh tan. Cho khoai lang vào tô, thêm lòng đỏ trứng muối, hành lá, muối, tiêu, ớt bột, bơ lạt vào trộn đều.
– Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Cho dầu ăn ra lòng bàn tay, thêm khoai lang vào vo viên vừa ăn. Làm lần lượt đến hết.
– Lót giấy nến lên khay bánh, xếp bánh khoai lang trứng muối lên, dùng cọ quết 1 lớp lòng đỏ trứng lên khoai. Làm lần lượt đến hết.
– Cho khay khoai vào lò nướng, nướng trong 10-15 phút cho đến khi mặt bánh chín vàng. Lấy bánh ra chấm kèm tương ớt.
Thực đơn cho bé #2: Mực nhồi khoai lang hấp
Nguyên liệu
200g mực nguyên con loại nhỏ
100g khoai lang
1 muỗng cà-phê hành lá băm
1 muỗng cà-phê ngò rí băm
50g rau ăn kèm
Gia vị: tương ớt, hạt nêm, muối, tiêu.
Cách làm
– Mực làm sạch, lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, xóc và để ráo nước. Khoai lang gọt sạch vỏ. Hành lá, ngò rí làm sạch cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát mỏng.
– Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn, nêm chút muối, tiêu, hạt nêm, hành lá băm và ngò rí băm.
– Nhồi khoai lang vào mực, dùng tăm xiên cố định. Làm lần lượt đến hết.
– Cho mực nhồi khoai lang vào lò hấp chín trong 10 phút.
Mực nhồi khoai lang sau khi hấp dọn ra đĩa, trang trí ớt sừng, ngò rí
Thực đơn cho bé #3: Thịt viên trộn khoai lang nướng
Nguyên liệu
50gr thịt heo xay
100gr khoai lang
1 muỗng cà phê ngò rí băm
1 muỗng cà phê hành tím băm
50gr cà chua, xà lách ăn kèm
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, bột cajun
Cách làm
– Thịt heo ướp với 1/2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng nước mắm và 1 muỗng hành tím băm.
– Làm nóng chảo bằng 2 muỗng cà phê dầu ăn, dầu nóng cho thịt băm vào xào vừa chín tới.
– Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn. Sau đó cho khoai lang nghiền vô trộn chung với ngò rí và thịt bằm rồi viên lại thành những viên có kích cỡ tùy thích. Làm lần lượt đến hết.
– Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho viên thịt vào nướng áp chảo.
– Xếp thịt ra dĩa, trang trí và ăn kèm với cà chua, xà lách và xốt mayonnaise.
Thực đơn cho bé #4: Khoai lang bọc phô mai
Khoai lang tím bọc phô mai chiên giòn hấp dẫn các bé
Nguyên liệu
250g khoai lang tím hấp chín
1 muỗng canh bột nếp (nếu có)
1/2 chén dừa khô vụn cheese Mozzarella thái miếng nhỏ bạn có thể dùng phô mai đầu bò hay bất cứ loại phô mai con bạn thích
20g đường
Cách làm
– Khoai lang hấp chín, tán nhuyễn. Thêm đường, 2 muỗng canh dừa khô vụn, bột nếp vào trộn đều.
– Mang bao tay vo từng viên khoai lang nho nhỏ đè dẹp, cho miếng phô mai vo tròn, rồi lăn vào chén dừa vụn
– Bắt chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu nóng cho từng viên khoai lang vào chiên với lửa vừa. Khi viên khoai lang nhớ di chuyển cho viên khoai có màu vàng đẹp vỏ giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Mách mẹ cách chọn và bảo quản khoai lang đúng
– Chọn khoai lang nên chọn củ còn cứng, tươi, không bị dập, thâm, nứt. Mẹ cũng nên tránh những củ khoai bị rỗ, có màu đen, đây là những củ đã bị hà, không ăn được.
– Khoai lang to thường dễ bị xơ, vì vậy mẹ chỉ nên chọn khoai cỡ vừa.
– Bảo quản khoai ở nơi thoáng mát, tránh nơi ấm và ẩm thấp, cũng như không nên bọc kín khoai vì như vậy khoai rất dễ mọc mầm. Ngoài ra, mẹ cũng không nên cất khoai trong tủ lạnh, khoai sẽ nhanh hư và bị mất mùi vị.
(Nguồn: Bếp Gia Đình)
Tổng hợp bởi:Mẹ & Bé
