Chất sắt có trong thực phẩm nào: 6 loại rau ngon, bổ, rẻ

Chất sắt có trong thực phẩm nào: 6 loại rau ngon, bổ, rẻ

Theo Viện Y tế Quốc Gia, chế độ ăn uống bổ sung sắt dành cho người lớn là 8-27 mg mỗi ngày. Với phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú lại cần nhiều hơn. Vì vậy chất sắt có trong thực phẩm nào là vấn đề mẹ bầu cần quan tâm.

Sắt là chất cấu thành huyết sắc tố. Chính huyết sắc tố là thành phần quan trọng cấu tạo thành hồng cầu (hồng cầu được sản sinh trong tủy xương). Huyết sắc tố chiểm 70% lượng sắt trong cơ thể, 20% trong các tế bào cơ, đặc biệt trong myoglobine.

Bổ sung sắt trong thai kỳ rất quan trọng

Nếu như trong 3 tháng đầu thai kỳ, thai nhi phát triển khá chậm, và mọi quan tâm của mẹ bầu tập trung vào việc ngăn ngừa nguy cơ dị tật ống thần kinh cho con, thì qua tam cá nguyệt thứ hai, tam cá nguyệt thứ 3, mẹ cần chú ý bổ sung sắt và canxi để theo kịp sự phát triển của bé cưng trong bụng.

Sắt là thành phần cấu tạo nên hồng cầu nên cần thiết bổ sung tăng cường trong thai kỳ

Ngoài việc tham gia vào quá trình hình thành hemoglobin, sắt cũng tham gia vào quá trình cấu tạo nên enzym hệ miễn dịch, giúp tăng cường hê miễn dịch của cơ thể. Thiếu sắt không chỉ gây cảm giác mệt mỏi, khó chịu cho mẹ bầu mà còn là nguyên nhân gây sinh non, thiếu cân ở trẻ sơ sinh…

Để duy trì một thai kỳ khỏe mạnh, bầu nên bổ sung ít nhất 27 mg chất sắt mỗi ngày và không vượt quá 45 mg sắt trong suốt 40 tuần thai. Dư thừa sắt có thể khiến tình trạng táo bón khi mang thai trở nên trầm trọng hơn hoặc có thể gây nôn ói, tiêu chảy. Cách nhanh nhất để giải quyết tình trạng bổ sung sắt quá liều là uống thêm nhiều nước để nhanh chóng đào thải sắt ra ngoài hoặc ăn thêm chất xơ.

6 loại rau giàu sắt hơn thịt cá

40 tuần thai mẹ cần lượng máu nhiều hơn bình thường để duy trì sự ổn định cơ thể của mẹ và bé. Việc thiếu máu sẽ khiến mẹ cảm thấy mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt…Thiếu máu liên quan đến số lượng hồng cầu, điều này liên quan trực tiếp tới việc bổ sung sắt cho cơ thể.

Thực phẩm tự nhiên là nguồn bổ sung sắt an toàn và phong phú nhất cho bà bầu. Ngoài cá loại thịt đỏ, phổ biến như thịt bò hay cá không chứa thủy ngân thì có một số loại rau xanh cũng rất giàu sắt và thậm chí còn nhiều hơn thịt cá.

1. Súp lơ xanh

Trong số các loại rau xanh phổ biến, súp lơ xanh là thực phẩm giàu sắt và a-xít folic giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt. Mẹ nên bổ sung loại rau này vào thực đơn mỗi ngày nhé!

Súp lơ xanh là thực phẩm vàng bổ sung sắt cho cho mẹ bầu

Súp lơ xanh không chỉ chứa sắt mà còn giàu các dưỡng chất quan trọng như vitamin K, magiê và vitamin C, giúp cơ thể hấp thu sắt. Đây là một trong những thực phẩm bổ sung sắt tốt nhất cho người ăn chay.

2. Cải xoăn

Theo các chuyên gia, mỗi calo nạp vào từ cải xoăn mẹ bầu thu được một lượng sắt lớn hơn so với thịt bò. Đừng băn khoan gì nữa, mẹ nên đưa cải xoăn vào thực đơn.

Ngoài ra, cải xoăn có tác dụng kháng viêm rất tố giúp ngăn ngừa các bệnh miễn dịch, bệnh tim mạch và viêm khớp. Điều này thường xảy ra khi bạn ăn quá nhiệu thịt động vật.

3. Cải thìa

Với mỗi món ăn được chế biến từ cải thìa mẹ bầu không chỉ nhận được một lượng vitamin A dồi dào mà còn thêm 1,8mg sắt.

Cứ mỗi 170g cải thìa chứa 9 calo, 1g protein, 1,5g carbohydrate, 0,7g chất xơ, không có cholesterol và chỉ 0,1g chất béo không có khả năng sản sinh cholesterol. Lượng sắt dồi dào trong cải thìa còn đóng vai trò tăng cường sức khỏe xương, tim mạch.

4. Đậu nành

Đậu nành cung cấp chất đạm lớn cho cơ thể. Ngoài ra, một chén đậu nành nấu chín, tương đương 200gr chứa khoảng 8-9mg sắt. Mẹ cần chọn loại đậu nành hữu cơ, tránh các loại đậu bị biến đổi gen không tốt cho sức khỏe.

5. Bí ngô

Nói đến các loại rau ngon, bổ, rẻ cho bà bầu không thể không kể tên bí ngô. Bí ngô chứa nhiều protein, carotene, vitamin, amino a-xít, canxi, sắt… Trong bí ngô chín thì hàm lượng sắt cao hơn trong bí ngô non.

6. Rau bina

Rau bina hay còn gọi là rau chân vịt không quá xa lạ với các mẹ bầu hiện đại. Loại rau màu xanh lá đậm đặc trưng này chứa ca một kho chất sắt. Cứ mỗi 1 chén rau bina chứa khoảng 6mg sắt và nhiều dưỡng chất có lợi khác như beta-carotene, folate, vitamin C và canxi. Do đó, bạn hoàn toàn có thể bổ sung loại rau này vào bữa ăn hàng ngày mà không cần ăn thêm thịt đỏ.

Chất sắt có trong thực phẩm nào? Chất sắt có trong nhiều loại thực phẩm nhưng với liều lượng khoảng 27mg sắt mỗi ngày cho bà bầu thì mẹ hoàn toàn có thê yên tâm với 6 loại rau an toàn trên đây nhé!

Tổng hợp bởi:Mẹ & Bé

FAQs