Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng

Cũng chính vì nguồn dưỡng chất đa dạng mà việc nấu cháo lươn cho bé ăn dặm chỉ phù hợp cho giai đoạn bé 7,8 tháng tuổi trở lên. Mẹ cần lưu ý kỹ điều này trước khi bắt tay vào thực hiện nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn

Cháo lươn là một trong những món ăn nổi tiếng được nhiều mẹ tin tưởng lựa chọn cho con. Cháo lươn có thành phần dinh dưỡng cao, giúp bé tăng cân nhanh, đặc biệt giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng khi bị bệnh.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lươn là thực phẩm có tính mát, thơm ngon và chứa nhiều vitamin A, B1, B6, kali, natri, canxi, sắt.

Thịt lươn là loại nguyên liệu thơm ngon bổ dưỡng, dễ kết hợp để nấu cháo ăn dặm cho bé

Với các bé biếng ăn, suy dinh dưỡng, còi xương, cháo lươn cho bé là lựa chọn hoàn hảo. Nguồn dinh dưỡng có trong 100 gram thịt lươn gồm có:

• Chất đạm: 12,7g
• Chất béo: 25,6g
• Năng lượng: 285 calo
• Vitamin: Vitamin A và betacaroten: 2000 IU, Vitamin B1: 0,15mg, Niacin: 2,2 mg, Riboflavin: 0,31mg, Biotin: 5mcg, Vitamin B6: 0,28mg
• Khoáng chất: Sắt: 0,7mg, Natri: 78mg, Kali: 247mg, Calci: 18mg, Magie: 18mg, Photpho: 160mg.

Để cho bé ăn dặm đúng cách và tiêu hóa tốt khi ăn lươn thì mẹ nên nấu chín, hấp cách thủy hoặc ninh nhừ để đảm bảo thịt lươn được chín kỹ.

Khi nấu cháo với các loại rau củ hầm sẽ giúp mẹ chế biến thành công món ăn mát và bổ, thích hợp với những bé bị suy dinh dưỡng.

Cách chọn và sơ chế thịt lươn

• Mẹ chọn lươn màu vàng, đuôi dài, tươi sống. Lươn chỉ nên chọn con từ 1 đến 1.3kg, màu vàng, đuôi dài là loại lươn ngon.
• Cho lươn vào trong nồi to, cho một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt.
• Nếu bạn không muốn cho con ăn phần da lươn thì dội nước sôi vào rồi dùng tay chà sát nhẹ, da lươn sẽ bong ra hết.
• Lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín với một miếng gừng hoặc nghệ để khử mùi tanh.
• Đồng thời mẹ cần tránh chọn lươn chết sẽ sinh ra độc tố Histamine có hại cho sức khỏe của bé.
• Khi nấu cháo lươn cho bé mẹ cần phải nấu thật chín hoặc ninh nhừ để tiêu diệt hết các loại kí sinh trùng có hại.
• Khi lươn đã chín bạn mới gỡ ra, bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.

Những cách nấu cháo lươn cho bé ngon, bổ, dễ thực hiện

Mẹ hãy cùng tìm hiểu 4 công thức nấu cháo lươn đơn giản, dễ ăn để chăm sóc bé tốt hơn.

Cháo lươn khoai môn

Nguyên liệu: 200gr lươn, 100gr gạo tẻ, 100gr khoai môn thái nhỏ, cắt miếng vuông.

Cách làm:

• Lọc lấy thịt và làm sạch.
• Hấp chín lươn với một ít gừng để khử mùi tanh.
• Vớt lươn ra lọc lấy thịt, bỏ ruột, giữ phần tiết để nấu cháo.
• Mẹ cho 1 lít nước vào nồi rồi cho gạo và khoai môn vào nấu chín nhừ.
• Khi cháo chín mẹ cho thịt lươn, tiết lươn đã hấp chín vào đảo đều.

Cháo lươn cà rốt

Nguyên liệu: 1 nắm gạo tẻ, 10gr thịt lươn, 20gr cà rốt băm nhuyễn, 1,5 thìa dầu ăn.

Cách làm:

• Gạo vo sạch cho vào nồi nấu cháo cùng cà rốt.
• Lươn làm sạch rồi luộc hoặc hấp chín. Sau đó gỡ lấy thịt.
• Khi cháo chín nhừ, cho thịt lươn vào đảo đều.
• Tắt bếp để cháo hơi nguội thì thêm 1,5 thìa dầu ăn vào đảo đều.

Mẹ có thể nấu cháo lươn cà rốt cho bé ăn dặm từ 8 tháng tuổi (Ảnh minh họa)

Cháo lươn đậu xanh

Nguyên liệu: 200gr lươn, 100gr gạo, 50 gr đậu xanh.

Cách làm:

• Gạo và đậu xanh vo, đãi sạch. Sau đó cho vào nồi nấu cháo chín mềm.
• Lươn làm sạch rồi luộc hoặc hấp chín. Sau đó gỡ lấy phần thịt lươn.
• Khi cháo chín cho thịt lươn vào đảo đều.

Cháo lươn bí đỏ

Nguyên liệu: 200gr lươn, 100gr gạo, 100gr bí đỏ, rau thơm, hành lá, gia vị.

Cách làm:

• Lươn rửa sạch, cắt thành từng đoạn cho vào nồi luộc hoặc hấp chín. Sau đó gỡ lấy thịt lươn.
• Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ.
• Gạo vo sạch cho vào nồi cùng 1 lít nước nấu cháo.
• Khi cháo chín mềm thêm bí đỏ vào nấu nhừ.
• Sau đó cho thịt lươn vào đảo đều.

Cháo lươn bí đỏ cũng là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng cho trẻ ăn dặm

Cách nấu cháo lươn không có mùi tanh

Thịt lươn có nhiều chất dinh dưỡng như vì lươn là động vật sống dưới nước nên không tránh khỏi có mùi tanh. Do đó, khi làm và nấu lươn mẹ cần chú ý một số mẹo sau đây để khử mùi tanh cho món cháo lươn

Lươn khi mua về, mẹ nên ngâm với nước gạo trong 1-3 tiếng để sạch bùn bẩn. Sau đó, cho muối vào để lươn thả hết chất nhớt. Ở vùng quê, một số bà mẹ có thể cho tro và trấu vào để tuốt lươn sạch hơn.

Nếu không có tro, trấu thì mẹ có thể dùng giấm nhé. Khi rạch bụng để loại bỏ nội tạng thì mẹ nên dùng nước muối để rửa sạch lươn một lần nữa.

Lươn sau khi được làm sạch thì nên mang đi luộc hoặc hấp. Để loại bỏ mùi tanh hoàn toàn thì mẹ nên cho vào nước luộc, hấp một lát nghệ hoặc gừng.

Mẹ cần chú ý khâu chế biến để thịt lươn không có mùi tanh

Lưu ý khi nấu cháo lươn cho bé ăn dặm

Một số gia đình xào lươn với hành và gia vị để thơm ngon và đậm vị hơn; sau đó mới cho vào cháo. Tuy nhiên, nếu nấu cháo lươn cho trẻ sơ sinh thì bạn không nên làm vậy.

Cách này sẽ khiến thịt lươn bị săn lại, ngấm nhiều gia vị và dầu mỡ hơn, từ đó khiến hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh làm việc khó khăn hơn.

Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm tốt nhất là cho trực tiếp thịt lươn vào cháo, ninh nhừ. Không cần tẩm ướt gia vị hay phi xào.

Lấy nước luộc lươn để nấu với gạo, còn thịt lươn thì cho sau. Nấu khoảng 20-30 phút khi hạt gạo đã nhừ thì mới cho thịt lươn vào.

Nấu tiếp chừng 15-20 phút, đến khi cháo thật nhừ thì tắt bếp.

Với trẻ sơ sinh ăn dặm thì không nên cho hành, rau răm hay gia vị vào, tốt nhất là cho rau củ vào ninh cùng. Còn khi trẻ đã lớn, ít nhất trên 1 tuổi thì bạn mới nên cho chúng vào.

Nhìn chung cháo lươn cho bé ăn dặm là món ăn bổ dưỡng vì trong lươn có rất nhiều chất dinh dưỡng giá trị, giúp bé tăng cường sức đề kháng chống lại bệnh tật. Tuy nhiên để đảm bảo an toàn cho bé yêu thì độ tuổi phù hợp thưởng thức món ăn này là từ 1 tuổi trở đi hoặc ít nhất là 8 tháng và không dùng thêm gia vị.

Tổng hợp bởi:Mẹ & Bé