Có một thước đo về độ ngon miệng của các món cháo ăn dặm cho bé quả thực rất khó. Mỗi trẻ mỗi khẩu vị, mỗi mẹ một tay nghề nấu ăn khác nhau. Chỉ có thể nhìn cách bé ăn mà đoán hôm nay món cháo có thực sự ngon hay không?
Nguyên tắc nấu cháo ăn dặm cho bé
Tỷ lệ gạo – nước là bước cơ bản để mẹ có được những món cháo ăn dặm cho bé những tháng đầu tiên. Nếu chưa có nhiều kinh nghiệm nấu nướng mẹ có thể tham khảo cách chế biến đồ ăn dặm kiểu Nhật để đong đếm lượng gạo và nước thích hợp cho từng giai đoạn ăn dặm của con.
Muốn con ăn ngon miệng, món ăn phải ngon và không khí bữa ăn luôn vui vẻ
Khi bé đã quen dần, bước vào giai đoạn tập nhai nuốt, có nhiều răng xinh hơn mẹ có thể tùy ý cân chỉnh lượng nước theo khả năng của bé.
Việc nêm nếm gia vị khi con ăn dặm cũng rất cần được chú ý, bởi nếu mẹ nêm nếm gia vị từ quá sớm thì con sẽ bị lệ thuộc vào hương vị của các loại gia vị này và trở nên kén ăn hơn. Ngoài ra, nêm quá nhiều muối, đường trước khi bé được 12 tháng có thể ảnh hưởng không tốt đến thận của con. Ngược lại, duy trì chế độ ăn quá nhạt trong thời gian dài cũng tạo ra những hệ quả khó lường đến sức khỏe của bé.
Về thực phẩm, trước khi bé tròn 1 tuổi, mẹ nên chọn mua nguyên liệu theo từng độ tuổi, cụ thể:
- Giai đoạn trẻ 6 tháng: Chủ yếu ăn các món bột như lòng đỏ trứng gà, đậu hũ, thịt heo, bò…
- Giai đoạn trẻ 7 tháng: Có thể thử nghiệm với một số món tanh như bột cua đồng, chim bồ câu, cá…
- Giai đoạn trẻ trên 8 tháng: Đã đến lúc làm quen với hải sản như ngao, ghẹ, tôm, cua, cá,…
- Giai đoạn trẻ trên 9 tháng: Cho trẻ bắt đầu làm quen với cháo hạt hoặc thức ăn được xay mịn
- Giai đoạn trẻ trên 1 tuổi: Lúc này bé có thể ăn được hầu hết các loại thực phẩm như người lớn, chuyển từ thực phẩm xay mịn sang băm nhỏ, và nên tăng dần độ thô để con tập và hoàn thiện kĩ năng nhai, nuốt.
Trọn bộ cách nấu 20 món cháo ăn dặm siêu dễ
Từ sau khi sinh cho đến khi bé ăn dặm là một hành trình dài. Bé tập ăn cũng là bước ngoặt mới cho cả gia đình, đây cũng là lúc mẹ trổ tài nuôi con khéo tay nhờ biết cách kết hợp nhiều nguyên liệu quen thuộc thành các món khác nhau.
Cháo thịt bò – cà tím – lá tía tô
Nguyên liệu: 20gr thịt bò, 30gr cà tím, 10gr lá tía tô, cháo trắng
Thực hiện
- Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ. Lá tía bô băm nhỏ
- Cà tím bổ thành múi cau, ngâm qua nước muối sau đó luộc chín tới. Cà băm nhỏ,nước luộc cà nguội bớt.
- Cho thịt bò, cà tím vào nước luộc cà khuấy đều sau đó cho lên bếp đun sôi.
- Đun nhỏ lửa cháo trắng, cho thịt bò, cà tím vào đảo đều
- Lá tía tô cho nồi cháo trước khi bắc ra.
- Thêm dầu dinh dưỡng tùy ý vào tô cháo.
Cháo lườn gà – đậu hũ non – bí đỏ
Nguyên liệu: 30gr lườn gà, 20gr đậu hũ non, 20gr bí đỏ, cháo trắng
Thực hiện
- Lườn gà rửa sạch, hấp chín, băm nhỏ
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn
- Đậu hũ trần qua nước sôi, dằm nhuyễn
- Đun sôi cháo, cho thịt gà, đậu hũ, bí đỏ vào đảo đều
- Cho thêm một chút dầu ăn vào nồi cháo, tắt bếp.
Cháo thịt bò – cải mầm
Nguyên liệu: 30gr thịt bò, 20gr rau cải mầm, cháo trắng
Thực hiện
- Thịt bò băm nhỏ. Rau cải rửa sạch, bằm nhỏ
- Cho 1 ít nước vào nồi, cho thịt bò vào khuấy tan đều, đun sôi nhỏ lửa 1 phút thì tắt bếp.
- Bắc nồi cháo trắng lên bếp, cho thịt bò và rau vào nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp.
- Cho thìa dầu dinh dưỡng tùy ý.
Cháo tim heo – cải thảo
Nguyên liệu: 30gr tim heo, 20gr cải thảo, hành củ, cháo trắng
Thực hiện
- Tim bỏ phần cuống, thái nhỏ, ướp với xíu gia vị.
- Hành củ lột vỏ, băm nhuyễn, phi thơm rồi cho tim vào xào chín.
- Băm hoặc xay nhuyễn tim xào.
- Cải thảo băm nhỏ.
- Bắc nồi cháo trắng lên cho tim xào, cải thảo vào đảo đều, đun nhỏ lửa cho tới khi chín.
Cháo thịt bò – mướp tây – phô mai
Nguyên liệu: 20gr thịt bò, 30gr mướp tây, 1 miếng phô mai, cháo trắng
Thực hiện
- Thịt bò băm nhuyễn.
- Mướp thái khoanh rồi luộc chín, băm nhỏ.
- Dùng 1 phần mướp luộc cho vào bát nhỏ, lấy thìa dằm nhuyễn phô mai
- Phần nước mướp luộc còn lại thì cho thịt bò vào khuấy đều tay, đun sôi thì tắt bếp.
- Bắc nồi cháo trắng lên, cho thịt bò, mướp, phomai vào đảo đều tới chín.
- Cho dầu dinh dưỡng tuỳ ý vào tô cháo.
Cháo sườn non – rau ngót
Nguyên liệu: 50gr sườn non, đầu hành trắng, rau ngót, cháo trắng
Thực hiện
- Sườn non rửa sạch, luộc sơ rửa lại sạch, ninh nhừ
- Gỡ sườn, băm nhỏ cùng với ít đầu hành trắng.
- Rau ngót băm nhỏ. Bắc nồi cháo lên, cho sườn băm và rau ngót vào nấu cùng
- Cho dầu ăn dinh dưỡng tuỳ ý vào tô cháo.
Cháo thịt bò – khoai lang
Nguyên liệu: 30gr thịt bò, 20gr khoai lang, cháo trắng
Thực hiện
- Thịt bò băm nhuyễn. Thêm chút nước vào nồi, cho thịt bò vào khuấy tan, đun sôi, tắt bếp.
- Hấp chín khoai lang.
- Dùng thìa tán nhỏ khoai hoặc băm, nghiền tuỳ ý
- Bắc nồi cháo trắng lên, cho thịt bò, khoai lang vào nấu cùng.
- Cho dầu dinh dưỡng tuỳ ý vào tô cháo.
Cháo ếch – rau mồng tơi
Nguyên liệu: 30gr ếch, 20gr mồng tơi, hành củ, gừng, cháo trắng
Thực hiện
- Ếch làm sạch, chặt miếng nhỏ, ướp với 1 xíu gừng đập dập, xíu gia vị.
- Hành củ băm nhỏ, phi thơm, cho ếch vào xào, thịt ếch săn lại thì cho ít nước vào rồi đậy vung, vặn lửa nhỏ, om đến khi ếch chín mềm.
- Gỡ thịt ếch, băm nhỏ. Rau mồng tơi băm nhỏ.
- Bắc nồi cháo trắng lên, cho ếch, nước um, và rau mồng tơi vào nấu cùng cho tới khi chín.
Thịt heo – thiên lý
Nguyên liệu: 30gr thịt heo, 20gr thiên lý, đầu hành trắng, cháo trắng
Thực hiện
- Thịt heo thái mỏng ướp xíu gia vị cho ngấm.
- Đập dập đầu hành trắng, băm nhỏ, cho dầu vào phi đầu hành cho thơm rồi cho thịt vào xào.
- Băm nhỏ thịt. Băm nhỏ hoa thiên lý.
- Bắc nồi cháo trắng lên, cho thịt và hoa thiên ký vào nấu chín.
Cháo thịt bò – bí đỏ – phô mai
Nguyên liệu: 30gr thịt bò, 20gr bí đỏ, 1 miếng phô mai
Thực hiện
- Thịt bò thái mỏng ướp thịt với gia vị.
- Tỏi băm nhỏ, phi thơm, cho thịt bò vào xào chín. Thịt bò băm nhuyễn
- Bí đỏ luộc chín, dùng thìa tán nhỏ.
- Đổ 1 phần nước luộc bí ra 1 bát con, cho phô mai vào tán nhỏ.
- Bắc nồi cháo trắng lên, cho thịt bò, bí đỏ, phô mai vào nấu chín.
Cháo gan gà – cải ngọt
Nguyên liệu: 20gr gan gà, 20gr cải ngọt, hành củ, cháo trắng
Thực hiện:
- Gan bỏ màng, bỏ cuống. Thái miếng vừa rồi ướp với gia vị.
- Hành củ băm ra, phi hành mỡ cho thơm, cho gan vào xào. Băm nhỏ gan xào.
- Rau cải băm nhỏ.
- Đun sôi cháo trắng cho cho gan gà, rau cải vào nấu chín.
Cháo gà – bí đao
Nguyên liệu: 30gr thịt gà, 20gr bí đao, cháo trắng
Thực hiện
- Gà ninh mềm
- Bí đao gọt vỏ bỏ ruột rồi luộc chín, băm nhỏ.
- Gỡ thịt gà ra băm nhỏ.
- Bắc nồi cháo lên bếp cho gà và bí băm vào nấu chín.
Cháo chim bồ câu – nấm hương
Nguyên liệu: 50gr thịt chim bồ câu, 20gr bấm hương, 20gr hạt sen, cháo trắng
Thực hiện
- Thịt chim bồ câu ninh mềm, băm nhỏ.
- Nấm hương hạt sen rửa sạch,luộc chín.
- Băm nhỏ nấm hương,hạt sen sau đó dùng thìa tán nhuyễn
- Bắc nồi cháo lên cho thịt, nấm hương, hạt sen vào nấu chín.
Cháo vịt – đậu xanh
Nguyên liệu: 30gr thịt vịt, 30gr gạo, 30gr đậu xanh, gừng
Thực hiện
- Thịt vịt rửa sạch. Cho vịt, đậu xanh và gạo vào ninh cháo. Gừng nướng chín, cạo vò để nguyên củ vào nồi cháo.
- Gỡ thịt vịt ra băm nhỏ, gừng bỏ đi.
- Bắc nồi cháo lên, cho vịt băm vào đun sôi lại là được.
Cháo sườn heo – cà rốt
Nguyên liệu: 50gr sườn heo, 1/2 củ cà rốt, cháo trắng
Thực hiện
- Sườn luộc sơ sau đó ninh nhừ
- Cà rốt luộc chín, dùng thìa tán nhuyễn hoặc băm
- Gỡ thịt ở sườn ra băm nhỏ
- Bắc nồi cháo lên, cho sườn băm và cà rốt băm vào nấu chín.
Cháo vịt – khoai sọ
Nguyên liệu: 30gr thịt vịt, 30gr gạo, 30gr khoai sọ
Thực hiện
- Vịt mua về làm sạch, ninh cùng gạo.
- Khoai sọ gọt vỏ, luộc chín sau đó băm hoặc xay.
- Gỡ thịt vịt ra băm nhỏ. Bắc nồi cháo lên cho vịt băm, khoai sọ băm vào nấu chín.
Cháo thịt bò – mướp hương
Nguyên liệu: 30gr thịt bò, 20gr mướp hương, 20gr giá đỗ, tỏi bằm, cháo trắng
Thực hiện
- Thịt bò thái mỏng ướp với 1 thìa dầu ăn, gia vị. Mướp gọt vỏ, thái miếng vừa
- Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào lửa lớn. Cho mướp ào xào cùng, đảo nhanh tay.
- Băm hoặc xay hỗn hợp xào vừa rồi.
- Gía đỗ băm nhỏ.
- Bắc nồi cháo trắng lên, cho thịt bò, mướp, giá đỗ băm vào nấu chín.
Cháo óc heo – rau ngót
Nguyên liệu: 1 cái óc heo, rau ngót, cháo trắng, gia vị
Thực hiện
- Óc mua về lột lớp màng bên ngoài sạch sẽ
- Uớp óc với 1 thìa nước mắm
- Hấp cách thủy óc cho tới khi chín. Dùng thìa tán nhỏ óc ra.
- Rau ngót băm hoặc xay
- Bắc nồi cháo trắng lên, đổ bát óc và rau ngót vào nấu chín.
Cháo gà – nấm hương
Nguyên liệu: 30gr thịt gà, 20gr nấm hương, 20gr nấm rơm, đầu hành trắng, cháo trắng
Thực hiện
- Hấp thịt gà,chín thì băm nhỏ với đầu hành trắng cho thơm.
- Nấm hương rửa sạch cho ít nước vào luộc chín rồi băm nhỏ
- Nấm rơm gọt chân sạch sẽ , trần qua nước sôi, băm nhỏ.
- Bắc nồi cháo trắng lên, cho thịt gà, nấm rơm, nấm hương, nước luộc nấm hương vào nấu chín.
Bảo quản thức ăn của bé: Chuyện không đơn giản!
Vẫn muốn tự tay nấu cho con một bữa ăn chất lượng nhưng lại không có nhiều thời gian, mẹ thường sử dụng thực phẩm đông lạnh hoặc chế biến thức ăn dặm cho bé 1 tuần/ lần và trữ đông trong tủ. Để đảm bảo chất lượng và mùi vị của thực phẩm sau khi rã đông, mẹ nên đặc biệt lưu ý những điều sau đây
Mẹ đã có trọn bộ bí kíp 20 món cháo ăn dặm cho bé “dằn túi rồi nhé! Việc cần làm bây giờ là đi chợ, mua nguyên liệu và nấu món ngon cho bé thôi.
Tổng hợp bởi:Mẹ & Bé
